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最近很高興讀到酒文化學者、收藏家黎福清先生的新著《株洲酒文化》（中國詩詞楹聯出版社出版），讀后受益匪淺。

株洲又名櫧州，古稱建寧，原屬湘潭，宋時釀酒已有“專賣”體系，是當時政府的重要財政收入。更早時候，酃縣的酃湖酒已享盛名。1949年后，株洲私營釀酒基本被禁止。直到五十年代中期以后，政策放開，實現公私合營，釀酒業才恢復生產，推向市場。1958年、1962年相繼成立市級釀酒廠，生產了很多品牌的米酒、高粱酒，銷往全國各地，久負盛名。

黎福清先生很早就致力于酒文化的研究，收集與酒有關的實物，如酒壺，酒瓶，酒盞，酒標，酒廣告以及與酒有關的民謠、民諺。他的夢瓶齋，藏品上千，影響很大。

他所研究的株洲古代酒器（如商代象尊，是1975年2月出土于醴陵市獅形山的盛酒器，為商周時期青銅器中所罕見。如商代銅爵，1990年9月在株洲南陽橋出土。鸮卣，元代鎏金銀杯），株洲現代酒器（如溫酒器之類），酒與人文，酒與經濟，與歷史，他都很感興趣，爬羅剔抉、刮垢磨光、反復考證，對酒文化作出了難得的貢獻。

黎福清老師長期生活在株洲，他這本《株洲酒文化》，研究和收藏的重點也在株洲，展示了株洲歷史文化的深度和廣度，使人們了解株洲這個文化重鎮所具有的文化價值和歷史價值。正由于他長期文化工作（先后在瀟湘電影制片廠、株洲市文化局工作）的經驗，其文字功夫也很了得，研究和溯源，自有駕輕就熟的功夫。讀他的書，可以感受到文風的清麗，筆力的老到，其書法功底也很可循法，這都是構成此書令人耳目一新的內蘊。

通過讀這本書，還使我知道，酒在中國，無論飲啜，治病，談論，吟詩作賦，書畫，戲曲……無所不在。正如劉歡唱的“不分貴賤一碗酒”、“生死之交一碗酒”，水滸、三國，不乏酒的故事，俯拾即是。而了解酒文化，是更高級別的文化認知，與“一醉方休”、“醉生夢死”是完全不同的兩種“酒觀”。

書中有相當的篇幅談酒詩。與酒關系密切，莫過于詩。想起吳喬（修齡）先生把釀酒比喻作詩，很有意味。他在《圍爐詩話》里說：“意喻之米，文則炊之為飯，詩則釀而為酒。飯不變米形，酒則變盡。啖飯則飽，飲酒則醉。”把寫詩喻為釀酒。他說，作文如炊飯，米形不變，成為香噴噴的飯粒兒，吃了能飽肚子。所以說讀書讀得多的人，叫“飽學之士”，滿肚子都是學問，好像學問是“吃”進去似的。

而釀酒與煮飯不同，非一日之功，米釀而為酒液，飲之則醉，說明詩不同于文，要靠詩人的學識、修養、才智、情感、情緒“釀制”，所謂“吟安一個字，捻斷數莖須”，足見其難。故古詩詞能夠流傳久遠，可見靠的是“酒”勁。

二十年前，據說有人在上海調查一千五百人中，愛讀詩的只有百分之三點七，雖然原因很多，詩的質量下降恐怕是最主要的原因。那時候“一不留神就當了詩人”的，有些詩作不是“釀制”的，而是以各種原料、添加劑勾兌出來的，五彩斑斕，卻沒有“酒勁”。而唐詩之精妙，就如一壺“陳年老酒”，越陳越香，越品越有味。可見寫詩與做人，都和釀酒一樣，具有自己厚重的品質，才具有獨特持久的芳香，贏得擁躉。

感謝黎福清先生，他把這樣厚實的《株洲酒文化》奉獻給讀者，讓讀者通過株洲這個窗口，進入酒文化的堂奧。

作者：劉克定

責編：周媛

初審：王珈